“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”2025年11月7日，太阳行至黄经225°，我们迎来了冬季的第一个节气——立冬。随着最后一片秋叶飘落，万物悄然进入休养、收藏的状态。《月令七十二候集解》有载：“立冬，十月节。冬，终也，万物收藏也。”此时，寒气初降，草木凋零，蛰虫休眠，大自然展现出一派安详静谧的冬之序章。立冬不仅是气候意义上的冬天开端，更是人们开始蓄能保暖、静候新春的重要时节。
立冬·节气解码：水始冰，地始冻
时序与气候
立冬前后，我国北方地区大多已感受到明显的寒意，部分地区可见初雪，而南方则处于“小阳春”的舒适气温中。此时，冷空气活动逐渐频繁，气温下降趋势加快，民间素有“立冬一日，水冷三分”之说。农业生产上，秋收冬种进入尾声，冬小麦种植区需做好防冻措施。
物候密码：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃
- 一候水始冰：此时气温已低至水面开始结冰，但冰层尚薄。
- 二候地始冻：土地因寒气侵袭开始冻结，但未至龟裂。
- 三候雉入大水为蜃：古人认为立冬后野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可见外壳与野鸡线条颜色相似的大蛤，便以为是野鸡所变。
立冬·千年习俗：补冬迎寒，祈福安康
- 立冬补冬，补嘴空
民间素有“立冬补冬，补嘴空”的谚语。“补冬”是立冬最核心的习俗，但形式因地而异。人们会进食滋阴补阳、热量较高的食物来补充能量，抵御严寒。在南方，人们常吃鸡鸭鱼肉，如姜母鸭、四物鸡等药膳；在北方，除了饺子，牛羊肉汤、火锅等也是常见选择。需要注意的是，吃饺子虽在北方一些地区存在，但远不如冬至普遍。 立冬更强调“补”，而非特定食物。 - 祭祖迎冬
在古代，立冬是重要的祭祀节日。皇帝会率群臣举行迎冬大典，民间也有祭祖的习俗，感谢一年的收获，祈求来年风调雨顺，家人平安过冬。 - 酿冬酒
南方一些地区，如浙江绍兴，有立冬酿黄酒的习俗。认为此时水体清冽、气温适宜，可酿出香醇可口、易于储藏的上等黄酒，称为“冬酿”。 - 吃生葱
在南方部分地区，立冬日有吃生葱的习俗，寓意“聪明伶俐”，且葱性温味辛，有通阳发汗之功，适合冬季食用，以预防感冒。
舌尖上的立冬：温补养藏，因地制“食”
立冬后，人体阳气潜藏，饮食应以温补养阳、滋阴潜阳为原则，但具体食材选择上，南北东西各有特色。
- 温热肉食（普适）：羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉是此时节补益的佳品，可煲汤、炖煮或火锅，搭配当归、黄芪、生姜等药材，增强滋补效果。
- 地方特色：
- 南方：姜母鸭（闽台）、四物鸡汤（客家）、药膳羊肉炉（广式），讲究用药材慢炖，食补同源。
- 北方：牛羊肉汤、火锅，以热腾腾的汤食驱赶寒气。
- 其他：潮汕地区立冬吃甘蔗，认为可以保护牙齿；在北方，萝卜、白菜等冬季蔬菜开始大量上市，萝卜炖羊肉是经典搭配。
- 根茎类蔬菜：萝卜、山药、红薯、土豆等，健脾益胃，适合煲汤煮粥，补充碳水化合物和纤维。
- 黑色食物：黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等，中医认为入肾经，有助冬季养藏。
慎食：生冷海鲜、寒性瓜果（如西瓜）等，以免损伤脾阳。同时不宜过度燥热进补，防止上火。
立冬·养生指南：养藏为本，防寒护阳
- 起居
应遵循“无扰乎阳”的养生原则，早睡晚起，保证充足睡眠。注意防寒保暖，尤其护好头、背、脚等易受寒部位。 - 运动
宜选择舒缓的运动，如太极拳、八段锦、散步等，以微汗为度，避免大汗淋漓使阳气外泄。运动时间最好在日出后。 - 情志
冬季主藏，情绪宜保持安宁，避免大喜大悲。可通过听音乐、练习书法、静坐等方式保持心境平和。 - 穴位保健
- 揉按关元穴（肚脐下四指）：培补元气，温煦四肢。
- 按揉肾俞穴（第二腰椎棘突下旁开1.5寸）：补肾益精，强健腰膝。
- 艾灸足三里（外膝眼下四横指）：健脾益胃，增强免疫力。
立冬·诗意栖居：围炉夜话，万物静观
古韵寄怀 - 李白《立冬》：“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”
- 陆文圭《立冬》：“早久何当雨，秋深渐入冬。黄花独带露，红叶已随风。”
- 仇远《立冬即事》：“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。小春此去无多日，何处梅花一绽香。”
今时雅趣 - 南方的家庭厨房里，砂锅正“咕嘟咕嘟”地炖着姜母鸭，满屋飘香。
- 北方的羊肉汤馆中，人们喝下一碗奶白的浓汤，额角渗出细汗，浑身暖意融融。
- 城市的超市里，新鲜的牛羊肉和各类火锅食材被摆放在显眼位置。
- 深夜的书房中，一盏清茶，一卷诗书，在寂静中品味“门尽冷霜能醒骨，窗临残照好读书”的意境。
冬之伊始，心向暖阳
立冬，是季节轮回中的又一个起点。它用渐寒的天气告诉我们：生命的精彩不仅在于绽放，也在于沉淀；不仅在于生长，也在于积蓄。大自然在此时收敛锋芒，将能量深藏于根脉之中，等待下一个春天的迸发。
愿你在冬日来临之际，懂得放慢脚步，用心感受这份静谧的美好。无论您是用一碗热汤、一壶暖酒，还是一顿丰盛的家宴来“补冬”，都愿这份温暖能滋养您的身心。让我们与万物一起，在这个收藏的季节里，沉淀这一年的收获，静候下一轮的春暖花开。
“立冬寒意至，补冬正当时。” 愿这个冬天，您能依据家乡的习俗，找到属于自己的温暖味道，心中有暖阳，身边有温情。